Hazánk délnyugati részén, Zala és Vas megye területén fekvő, és a szlovéniai Muravidékre is átnyúló történeti és néprajzi tájegység: az Őrség. Nevét a honfoglaló magyarok által az ország nyugati kapujának védelmére ide telepített őrállókról kapta. Sajátos, ún. „szer"-es településszerkezetének jeles darabjai a dombtetőkre épített házcsoportok, a kódisállásos házak, lábaspajták, haranglábak. A kővárak védelmi szerepét itt Árpád-kori erődszerű templomok töltötték be.

A mai Őrség legfőbb vonzerejét a féltve őrzött hagyományok, a háborítatlan és vigyázva óvott természet, és a méltán híres őrségi vendégszeretet adja. A régi szokások tovább élnek, mert a mindennapokban éltetik, az év során különböző rendezvényeken pedig az idelátogatóknak bemutatják őket.  

Az Őrségben főként reformátusok éltek, élnek. A Húsvét előtti böjti időszaknak kimondottan böjti étele ugyan nincs, arra azonban figyeltek, hogy péntekenként nem ettek húst, és nem készítették zsírral az ételeket. Szívesen fogyasztják ma is a tökmagolajos babsalátát, őrségi „hőkkön süt" pereccel.

Albert Attila: őrségi cserép főzőedény 

Az elkészítéséhez cserép főzőedényt használnak, és az alábbi hozzávalókra van szükség: 3 bögre tarkabab, 2-3 fej lilahagyma (lehet metélőhagymával vegyesen is), egy kis csokor petrezselyem, 1 evőkanál ecet, 1,5 evőkanál méz, tökmagolaj, só.

Elkészítés: az előző este beáztatott babot cserép főzőedényben, sós vízben, puhára főzzük. A hagymát felkarikázzuk, és az apróra vágott petrezselyemmel együtt jól beleforgatjuk az előre összekevert borecetes mézbe. Megsózzuk, és kis ideig állni hagyjuk. Leszűrjük a babot, hozzákeverjük a hagymához, majd leöntjük tökmagolajjal. Néhány órára állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. Őrségi kerek pereccel fogyasztjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A márciusi hónap műtárgya megtekinthető a Tiszta forrásból című kiállításon, a Pesti Vigadó V. emeleti kiállítóterében április 2-ig.

***

Kiállításokhoz kapcsolódó további A hónap műtárgyaink:

Szűcs Andrea: „Menjünk együtt Betlehembe" - A hónap műtárgya / 2022. december

Sedlmayr János: Nógrádsáp, római katolikus templom, nyugati homlokzat -  A hónap műtárgya / 2022. november

Szotyory László: Alkonyati repülők - A hónap műtárgya / 2022. október

Molnár Imre: „Dia saruja" - A hónap műtárgya / 2022. szeptember

Zsin Judit: Művészeti iskola - A hónap műtárgya / 2022. július

Geszler Mária Garzuly: Magányos pad - A hónap műtárgya / 2022. június

Balanyi Zoltán: Ébredő Vulkán - A hónap műtárgya / 2022. április

Szurcsik József: Három hajlék - A hónap műtárgya / 2022. március

Kósa Klára: Zene a virágok között - A hónap műtárgya / 2022. február

Jovián György: Pallium Mariae - A hónap műtárgya / 2022. január

Ruth Gilmour: Loose Gatherngs I-III. - A hónap műtárgya / 2021. december

Görgényi István: Céllövészet - A hónap műtárgya / 2021. november

Szentpétery Ádám: Covid20 - A hónap műtárgya / 2021. október

Sipos Balázs: „Áldozati Bárány" - A hónap műtárgya / 2021. szeptember

Legyetek tanúim kiállítás: Körmeneti Úrmutató - A hónap műtárgya / 2021. augusztus

Szenes István: Petőfi Színház, Veszprém, 1988. – rekonstrukció -  A hónap műtárgya / 2021. július

Árendás József: Bauhaus 100 és Bakos István: Ifjúság című film plakát - A hónap műtárgya / 2021. június

Hager Ritta: Heuréka - Örömök a karanténban - A hónap műtárgya / 2021. május

Csíkszentmihályi Róbert: Zene - A hónap műtárgya / 2021. április

Orosz István: Tovarisi Konyec! - A hónap műtárgya / 2021. március

Keresztes Dóra: Vigyorgó búbánat - A hónap műtárgya / 2021. február

Csíkszentmihályi Róbert: Gépember - A hónap műtárgya / 2021. január